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天山骑兵博客

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1969年1月-1974年1月在新疆《骑兵第一师8010部队》服兵役,1969年9月份由于苏修大兵压境要打仗,由于形势的需要,骑兵不能胜任现代化战争,退出了历史的舞台, 按照军委部署改编为《《陆军第八师》》部队按甲种摩托化步兵师换装,逐步进行了现代化猎装,师里装备了导弹旅,装甲团,炮兵团,高炮团,成立了3个机戒化部兵团记:22团23团24团,6个团变成了真正的钢铁之师, 我为什么起《天山骑兵》这个呢称那,是因为,为了记念我师的老翻号,再一个就是我太喜爱骑兵这个兵种了,所以就用这个呢称。

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(原创)我的部队我的家-(45)(8021部队)我第一次吃新疆正宗的手抓饭  

2011-10-17 12:41:47|  分类: 我的部队我的家 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     1969年快到年底了赶上个星期天修息,听说今天中午要吃手抓羊肉饭,连队里来了一个给我们连杀过羊的老乡,叫吾莫尔民族老乡,我看见司务长就这么叫他,吾莫尔是帮住我连做新疆手抓饭的,新疆手抓饭是一道很著名的美味饭食,但具体做法我们连谁都不会做,为了让大家都能够吃到美味的手抓饭,司务长就请了个老乡帮忙。那天连里叫我们班出两名公差,帮助炊事班剁肉,这出工差的活一般都是新兵的差事,我和刘书学两人来到了炊事班,发给我们每人一把大菜刀,炊事班长提过两只早已宰过的羊,告诉我们把羊连骨带肉切成水饺大小的块就行了,

     老乡吾莫尔过来用小刀把大骨剔出来,座在旁边抽莫合烟去了,我和刘书学两人抡起菜刀就剁了起来,一口气就剁完了一大盆,累的我们哥俩满头大汗,完活后叫老乡吾莫尔看看,吾莫尔把大一点的又挑出来让我们一分为二就行了。这时炊事班也按老乡吾莫尔的要求,准备好了大米用水泡上了,胡萝卜,皮牙子(葱头)土豆,切成了小块状,司务长又拿出了一包葡萄干到进了泡水的大米里。  

     做饭开始了老乡吾莫尔指挥着,伙房里站满了看热闹的人,用连里口径1.2米的生铁大炒菜祸,锅烧热后下油放洋葱炸出香味,这时再放肉块煸成变色,再倒入切好的胡萝卜土豆块炒至半熟,加盐,加孜然粉,翻搅几下倒入清水,要漫过锅中的肉和菜,用火焖半小时左右,炊事班长又调了味,又将泡好的大米倒入锅扒平,使肉块葫萝卜在锅的最低层。水放得漫过大米。大米放好后,盖上锅盖后烧开锅,过一会又叫烧火的战士压火,煮上十分钟左右后,打开锅盖一看羊肉的油都浮了上来发出阵阵飘香,老乡吾莫尔说压住火,火别大防止糊锅,又盖上锅盖说20分钟就行了。20分钟过去了吾莫尔打开锅,刚才上面的油全吸到米里去了,用小勺翻了一下米饭尝了一口说没问题就是说米熟了米没加生,用1.2米长炒菜的小铁锨翻炒一下,这时火房里满屋飘香,让人馋的不行,指导员一看手表还差半小时开饭,马上叫来哨兵说马上吹哨提前开饭。

这顿新疆羊肉抓饭,谈不上完全正宗,吾莫尔民族同志也经长被各连队请来做羊肉抓饭,也积累了一些经验做得是香气扑鼻,吃起来油而不腻,舀一匙慢慢送入口中,更是满口生香,让人欲罢不能!又配上一盘辣咸菜,真是即解馋又营养丰富又可口的美餐。战士们吃的那个美呀就不用说了,我连吃了两小盆……,

照片是网上下载的,那年月我没有照相机,要不然留下那美好的瞬间有多好啊。 

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